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En la industria alimentaria, los procesos de producción de caramelos representan un desafío continúo debido a la necesidad de mantener altos estándares de calidad, minimizar tiempos de inactividad y optimizar recursos. En este caso de éxito, destacamos cómo JOMS de México, distribuidor autorizado de Interlub, ayudó a un importante fabricante de caramelos a superar sus retos operativos mediante la implementación del recubrimiento antiadherente CANDY RELEASE de Interlub.
La Problemática
El cliente enfrentaba problemas recurrentes en su producción debido a la adhesión del caramelo a los moldes y superficies de trabajo. Esto no solo afectaba la calidad final del producto, sino que también aumentaba los tiempos de limpieza y las mermas de materia prima. Adicionalmente, el producto utilizado previamente demandaba constantes Re aplicaciones, generando altos costos operativos y reduciendo la eficiencia en las líneas de producción.
Desarrollo y Pruebas Realizadas: Candy Release de Interlub
Para abordar esta problemática, se realizaron pruebas exhaustivas en las instalaciones del cliente, lideradas y gestionadas por el equipo de soporte técnico y desarrolladores de proyectos de JOMS de México, distribuidor autorizado de Interlub. Estas pruebas incluyeron un análisis inicial detallado del proceso de producción, identificando los puntos críticos de fallo y tomando muestras para evaluar los resultados.
Posteriormente, JOMS de México diseñó un plan piloto que consistió en implementar el recubrimiento antiadherente CANDY RELEASE en una línea de producción controlada y previamente identificada. Durante las pruebas, el equipo de JOMS supervisó cada etapa del proceso, realizando mediciones detalladas para validar el desempeño del producto.
Desmoldante para confitería grado alimenticio – CANDY RELEASE
CANDY RELEASE antiadherente grado alimenticio empleado en la elaboración de confitería, formulado con aceites vegetales, libre de gluten y alergenos, permite liberar fácilmente los dulces, cuenta con certificado NSF (154720), categoría 3H.
- Fluido antiadherente para confitería grado alimenticio, con certificación NSF (Reg.: 154720) y categoría 3H.
- Cumple los requerimientos regulatorios de la CFR Titulo 21, apartado 184.1 (GRAS).
- Previene la adherencia de los alimentos en contacto con las superficies durante los procesos de elaboración de confitería.
- Desmoldante inerte, elaborado con aceites vegetales de la más alta calidad, resistentes a la oxidación.
- Forma una película de aceite fina que permite liberar fácilmente los productos.
- No genera residuos por aplicación y no es tóxico.
- Agente antiadherente para todo tipo de procesos de confitería como en moldes, ollas y mesa de trabajo, egalizadoras, bastoneras y bandas transportadoras.
- Viscosidad a 40 °C: 63 – 73 cSt.
- Antiadherente líquido color café.
Resultados de las Pruebas
Las pruebas demostraron que con el recubrimiento antiadherente CANDY RELEASE:
- Eliminó completamente la adherencia del caramelo a los moldes.
- Permitió incrementar el número de ciclos de producción sin interrupciones.
A continuación, se presentan las gráficas obtenidas durante las pruebas:
La Solución: CANDY RELEASE
CANDY RELEASE, diseñado por Interlub, es un recubrimiento antiadherente de alta tecnología que cumple con los más altos estándares de calidad en la industria alimentaria. Gracias a la gestión técnica de JOMS de México, el cliente pudo implementar este producto de manera efectiva y lograr resultados sobresalientes.
Principales Características del CANDY RELEASE:
- Durabilidad: Resiste al menos cuatro ciclos de producción consecutivos sin necesidad de Re aplicación.
- Fácil Aplicación: Se adhiere de manera uniforme y consistente a las superficies, garantizando un proceso óptimo.
- Reducción de Mermas: Evita la adherencia del caramelo, disminuyendo las pérdidas de materia prima.
- Cumplimiento Sanitario: Formulación aprobada para contacto directo con alimentos, cumpliendo con los más altos estándares de calidad e inocuidad. El CANDY RELEASE cuenta con certificaciones nacionales e internacionales, incluyendo la certificación NSF 3H, que valida su seguridad para el uso directo en contacto con alimentos. Además, se dispone de fichas técnicas, hojas de seguridad, certificado de calidad, Registro NSF, garantizando la trazabilidad y respaldo del producto.
Comparación con la Solución Previa
- Durabilidad Superior
La solución anterior requería reaplicaciones constantes debido a su incapacidad de soportar múltiples ciclos de producción. El CANDY RELEASE, en contraste, permite su uso en al menos cuatro ciclos consecutivos sin necesidad de reaplicación, lo que reduce el tiempo invertido en mantenimiento y mejora la eficiencia operativa.
- Costo-Beneficio Optimizado
El uso del CANDY RELEASE representa un ahorro significativo al duplicar los ciclos por aplicación. Esto no solo disminuye el gasto en producto, sino también optimiza los costos operativos al reducir las horas dedicadas a limpieza y preparación de líneas de producción.
- Mejora de la Eficiencia del Proceso
Con la solución previa, la adherencia del caramelo afectaba la calidad y homogeneidad del producto final. El CANDY RELEASE, gracias a su formulación avanzada, asegura una mezcla uniforme de los ingredientes y facilita el desmolde, mejorando significativamente el resultado final.
- Satisfacción Integral
El cambio al CANDY RELEASE superó las expectativas del personal de Producción, Mantenimiento y Aseguramiento de Calidad. Su capacidad para cumplir con los estándares más altos de eficiencia, durabilidad y ahorro ha transformado positivamente las operaciones del cliente.
Compromisos Generados
- Provisión de Información Técnica: JOMS de México se comprometió a entregar documentación técnica detallada sobre el uso del CANDY RELEASE, incluyendo la hoja de seguridad y el certificado de aprobación sanitaria.
- Seguimiento Continuo: Se dejó una muestra del producto para pruebas adicionales, con el compromiso de realizar un seguimiento durante un periodo de evaluación.
- Optimización de Costos: Se elaboró una tabla comparativa con los costos proyectados y el ahorro estimado al implementar el CANDY RELEASE.
Ventajas del CANDY RELEASE
- Eficiencia Operativa: Reducción significativa en tiempos de limpieza y mantenimiento.
- Mejor Desempeño: Incremento en los ciclos de descarga de caramelo por aplicación.
- Calidad Consistente: Mezclas uniformes que garantizan un producto final de alta calidad.
- Cumplimiento Normativo: Producto seguro para la industria alimentaria, con certificaciones vigentes, incluyendo el estándar NSF 3H, que garantiza su uso seguro como recubrimiento antiadherente en contacto directo con alimentos. Su formulación grado alimenticio asegura que no afecta el alimento, incluso cuando está en contacto directo, como es el caso del caramelo.
- Ahorro Económico: Reducción de costos directos e indirectos en las operaciones.
Resultados Obtenidos
- Incremento de la Productividad: Reducción en tiempos de inactividad por mantenimiento.
- Ahorro Económico: Disminución significativa en costos operativos y de materia prima.
- Mejor Calidad del Producto: Producción de caramelos con mayor uniformidad y sin defectos.
- Sostenibilidad: Menor generación de residuos gracias a la reducción de mermas.
Conclusión
El caso de éxito con el CANDY RELEASE reafirma la posición de JOMS de México como un socio estratégico en soluciones innovadoras para procesos industriales. Este recubrimiento no solo ha resuelto los problemas operativos del cliente, sino que también ha mejorado su rentabilidad y eficiencia, consolidándolo como un referente en la industria alimentaria.
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